酵母浸膏（酵母膏）是采用新鲜酵母为原料，经酵母酶解自溶、分离过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色至浅棕色，较澄清。酵母浸膏富含蛋白质、氨基酸类、肽类、核苷酸、B族维生素、微量元素。主要作用是补充氮源和提供微生物生长的各种维生素及氨基酸及生长因子。一般的用量为0.2%～2.0%。
酵母抽提物是理想的最佳生物培养剂和生物制品必不可少的主要原料，其功效与8倍的酵母相当。在医药制品、生物工程、科研、卫生防疫、细菌检验等方面应用十分广泛，效果显著。在大工业化生产中，广泛应用于生物发酵菌种必不可少的菌种培养基，它可大大提高菌种的生存率和繁殖率，从而提高产品的质量档次和收得率。
工业级 酵母膏是以新鲜啤酒酵母乳液经（酶解）分离、浓缩得到的纯天然制品，富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各种微生物所必需的生长元素。酵母膏是棕黄色浓厚粘稠液体产生，具有特殊的臭味，但无腐败气味。能溶于水，溶解呈黄色至棕色，反应呈弱酸性。经酶解方法处理的酵母浸膏氨基氮含量较高，更有利于细菌的培养。
一、 感官指标
指标名称 |
指标要求 |
膏状 |
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形态 |
棕黄膏状，能溶于水，溶液显黄色至棕色 |
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香气滋味 |
具有酵母的鲜香味，无异味， |
杂质 |
无肉眼可见外来杂质 |
二、 理化指标
指标名称 |
指标要求 |
膏状 |
总氮（干基） % |
≥ 9.7 |
氨基氮（干基） % |
≥ 3.5 |
干物质 % |
≥ 65 |
PH |
4.5-6.5 |
Nacl 含量 |
≤ 1.0% |
三、包装规格：25kg/桶，有内衬袋。
四、保质期：
常温干爽及原包密封条件下储存12个月。
五、用途：
1、泛用于生化试剂、微生物培养基，对假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体的培养有极高的促生长效应。
2、增稠剂；稳定剂；乳化剂。
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