【英文名称】:Beetroot
【拉丁学名】:Beta vulgaris
【植物别名】:菾菜，糖萝卜。
【提取来源】:本品来源于藜科(Chenopiodiaceae)甜菜属植物甜菜的根部。
【化学成份】：甜菜根含甜菜碱(betaine)，胆碱(choli－ne)[1,2]，阿魏酸(ferulic acid)[3]，齐墩果酸(oleanolic acid)[4]，蔗糖(sucrose)含17．5％，葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，棉子糖(raffinose)。还含戊聚糖(pentosan)，果胶(pectin)，纤维素，淀粉[5]，氨基酸，水溶性维生素[5,6]等。根胶中含甜菜黄质(betax-anthin)，仙人掌黄质(vulgaxanthin)Ⅰ、Ⅱ、[7，8]。

【理化指标】： 

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。 

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致 

溶解度：≥98% 

粒度：过80目

水分：≤6% 

菌落总数：≤1000cfu/g

沙门氏菌：未检出

大肠杆菌：未检出 

【应用领域】：医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品。

【建议添加量】：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）