人参是五加科多年生草本植物，是众所周知的百草之王，早在2000多年前，《神农百草经》就对人参有记载。人参提取物是从其根、茎叶中提取精制而成，富含多种人参单体皂甙。近代药理研究证明，人参提取物能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体代谢及RNA、DHA和蛋白质的合成，提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗疲劳、抗肿瘤、抗辐射、抗利尿及抗炎症、肝病、糖尿病、贫血、高血压等作用。

      其应用于医药保健行业，可以配制成抗疲劳、抗衰老以及健脑的保健食品；应用于美容化妆品行业，可以配制成祛斑、减少皱纹、活化皮肤细胞、增强皮肤弹性、美白的日化品；还可以用做食品添加剂。