CAS： 107-97-1 

标准： 企业标准 

有无证： 无证 

天然/合成： 天然 

提取来源： 年底再有货 

级别： 通用级 

含量： 98% 

外观： 白色结晶 

包装： 25KG/纸板桶 可拆分 

成份： N-甲基甘氨酸 

理化属性： 本品为白色结晶粉末，微有甜味 有辛辣和涩味。作为商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化。起泡性强，可形成细小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值为4.5～5.5。 

类别： 天然食品 

行业： 食品 

领域： 抗酶剂的合成