凉味剂WS-23

WS-23 是一种人工合成的、非薄荷醇类的高效凉味剂。它在食品、饮料、口腔护理产品、烟草/电子烟液以及化妆品中广泛应用，用于提供强烈、纯净的清凉感。

以下是对 WS-23 的关键介绍：

化学名称与结构：

化学名： N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 或 N-乙基-2-异丙基-2,3-二甲基丁酰胺 (两种命名方式都指同一物质)。

结构特点：它是一种叔酰胺。其独特的分子结构使其能够有效激活口腔和皮肤上的冷觉感受器（TRPM8受体）。

核心特性：

高强度清凉感： WS-23 最突出的特点是其非常高效、强烈的清凉效果。它本身不提供任何风味（如薄荷味），只产生纯粹的“冰凉”感觉。

无香无色： 本身几乎无气味和颜色，这使得它非常容易添加到各种产品中，不会干扰产品原有的风味和色泽。

良好的溶解性： 在乙醇、丙二醇、甘油、植物油以及水中（溶解度相对较低，但足够应用）都有一定的溶解性，应用范围广。

热稳定性好： 在常规食品加工和储存条件下稳定性良好。

起效快： 清凉感产生迅速。

口感纯净： 相比一些其他凉味剂（如 WS-3），它通常被认为具有更纯净的口感，苦味或灼烧感更少。